"Behin batean bazen..." edota "behin batez, ba omen zen..." esaldi horiek ipuin edo kontakizun miragarri baten hasiera iragartzen dute; bertan fantasia da jaun eta jabe eta edozer gauza ager daiteke: animalia hiztunak, musu eman eta esnatzen diren printzesak, hegan egiten duten haur harrigarriak, maitagarriak, sorgin gaiztoak, iratxo jauzkariak...
Liburu hau zabaltzeko ordua da, bere orrialdeetatik "haur handien" oroimenean bizi diren eta oraindik txikiak direnei gozarazten dieten Betiko ipuinetako pertsonaia guztiak atera daitezen.