Antzina, edo lehenago, ahal zuena animalien atal 'nobleez' (odoltsu ez direnez) elikatzen zen; langilea, kondarrez. Aristokratak ardoa edan eta ehiza eta espeziak jaten zituen, eta aldez edo moldez harentzat beharrean ziharduenak, ehizakiaren hondarrak eta pitar kaskarra.