Patxi Abadek zioenez, berdura gizakiok hainbat eratan prestatzen dugu hausnarkarietatik (behietatik, batik bat) bereizteko. Bakarrik. Azala kenduta, batean zuztarrak zuriturik, bestean loreak erauzita, erre, zarrastatu, egosi, frijitu, koadrotxotan ebaki, xerrendatan moztu, olio-ozpinez freskatu, piperrautsez koloreztatu... sekulako aukera ematen digute gure baratzetako altxor horiek, behar bezala zaintzen asmatzen badugu.
Mots-clés :