Urteak joan urteak etorri, badira nekez aldatuko diren ohiturak. Eta horietako bat arrautzak jatea da. Gizarte guztietan, dela guztiz aurreratu eta garatuetan, dela herrialderik atzeratu eta txiroenetan ere, arrautza izan da betidanik elikaduraren oinarrietako bat. Baina arrautzen kontsumoa hain zabaldua egonik ere, beti sortu izan ditu errezeloak eta susmo txarrak, sarritan beldur eta kezka horiek inolako arrazoirik gabeak izan badira ere.