Azidoa da gatzagia, limoiaren antzera, eta azido horrek esnearen proteinak itxuraldatzen ditu. Horrexegatik, esneari gatzagia botatzean, likido zegoen esnea gogortu egiten da.
Harrera > Katalogoa > Mugaritzeko sukaldea, jolas gela : Gatzatu edo mamitu, eta ez mugitu !
Mugaritzeko sukaldea, jolas gela : Gatzatu edo mamitu, eta ez mugitu !
| Egileak | Ana Galarraga Aiestaran |
| Unité matérielle | Hau beldurra ! |
| Argitaratze urtea | 2011 |
| Garrantzia | 8-9 or. |
| Gako hitzak | Gatzatu Mamitu |
| Edukiari buruz | 1. Gatzatu edo mamitu, eta ez mugitu !
2. Hitz teknikoa : gatzatu |
| Lien sur cette ressource | http://pmb.ldd.fr/estekak/ikas/Mantangorri/2011/Man20110312_08_Mugaritz_Gatzatu.tif |